Преподаватель основ звукорежиссуры и основ звукорежиссуры в аудиовизуальных искусствах
Профессор МГК им. П.И. Чайковского
Профессор ВГИК
Профессор Института современного искусства (ИСИ)
Одна из ведущих звукорежиссёров России в области академической и джазовой музыки.
Работала на Всесоюзной студии грамзаписи фирмы «Мелодия», в студии Государственного музея музыкальной культуры имени М. И. Глинки, в фирме «Русский компакт диск».
С 2004 по 2008 год — главный звукорежиссер Московского театрально-концертного центра Павла Слободкина.
В 2001-2010 гг. — заведующая кафедрой звукорежиссуры РАМ имени Гнесиных, затем возглавила кафедру звукорежиссуры в Институте современного искусства.
С 2009 г. также преподает во ВГИКе им. Герасимова, с 2015 — в Московской консерватории.
С 2021 года преподает в МССМШ (колледже) им. Гнесиных на отделении «Музыкальное звукооператорское мастерство».
Автор многочисленных публикаций в профессиональных изданиях и учебных программ. Регулярно проводит мастер-классы для российских и иностранных слушателей.
В качестве звукорежиссёра и саунд-продюсера М. Соболева записала несколько сотен компакт-дисков, с ней сотрудничают известные звукозаписывающие фирмы, такие, как «Мелодия», Decca, Nimbus и др.
Долгое и плодотворное сотрудничество связывает её с Государственным академическим симфоническим оркестром имени Е.Ф. Светланова, Московским симфоническим оркестром, Московским Синодальным хором и хором Сретенского монастыря, Государственным квартетом им. Бородина и многими другими коллективами и солистами. Мария Соболева работала с Мишелем Леграном, Владимиром Ашкенази, Вячеславом Артемовым, Леонидом Десятниковым, Алексеем Козловым, Игорем Бутманом, Тамарой Гвердцители и другими известнейшими артистами и композиторами.